W świecie, gdzie szybkość i transparentność są kluczowe w logistyce, łańcuch dostaw żywności staje się coraz bardziej skomplikowany. Międzynarodowe transporty produkowane w różnych krajach, przetwarzanie w centrach logistycznych, dystrybucja milionami dań i składowanie w sieci punktów sprzedaży – to zaledwie kilka etapów tej złożonej procedury. Każdy z nich generuje mnóstwo danych. Czy da się je ujarzmić i wykorzystać w taki sposób, by spożywana żywność była nie tylko bezpieczna, ale i innowacyjnie zarządzana?
Blockchain, technologia słynąca z bezpieczeństwa i dematerializacji, oferuje nowe rozwiązania dla łańcucha dostaw żywności. W tym kontekście blockchain nie jest tak bardzo symbolem rewolucji fintechowej, a raczej mechanizmem zwiększającym pewność i efektywność w obsłudze informacji.
Tworzenie śladów
Przetwarzanie danych w blockchain powoduje tworzenie niezmiennych i chronionych cyfrowych zapisków o wszystkich etapach produkcji i dystrybucji żywności. Te zapiski możemy sobie wyobrazić jako unikatowe kodowanie informacji o danym produkcie – od poziomu surowca po datę pakowania, transportowania, składowania i ostateczne wykupienie produktu przez konsumenta. Każdy kolejny etap procesu modyfikuje zapis o nową informację, która zostaje zintegrowana z poprzednimi, tworząc kompleksowy „ścież wywiadów” danego produktu.
W efekcie, każdy uczestnik łańcucha dostaw ma dostęp do tych samych danych o produkcie, co zapewnia przejrzystość całemu procesowi.
Bezpieczeństwo danych
Blockchain opiera się na zasadzie decentralizacji, co oznacza, że dane nie są przechowywane w jednym miejscu, ale na wielu komputerach. Jest to niezwykle przydatne dla łańcucha dostaw żywności, ponieważ zabezpiecza dane przed przypadkowym uszkodzeniem lub celowym kradzieżą.
Dodatkowo, zastosowanie kryptografii w blockchain sprawia, że dane są mocno zaszyfrowane, uniemożliwiając ich zmianę bez autoryzacji wszystkich uczestników łańcucha.
Operacyjne udogodnienia
Transparentność i bezpieczeństwo danych, jakie oferuje blockchain, zautomatyzują wiele procesów w łańcuchu dostaw żywności. Minimalizowane będą konflikty i wątpliwości, stając się one natychmiastowe i rozwiązywalne, ponieważ wszyscy uczestnicy dysponują tym samym obrazem informacji na temat produktu.
W efekcie, cały
proces będzie sprawniejszy, co przełoży się na
lepszą organizację i płynność.
Gdzie blockchain może dać największe efekty?
Blockchain ma potencjał do rewolucji w wielu obszarach łańcucha dostaw żywności. Możliwości jego zastosowania są bardzo szerokie, wśród nich:
*
Uproszczenie śledzenia produktów
*
Weryfikacja pochodzenia produktów
*
Zapewnienie bezpieczeństwa i jakości produktów
*
Redukcja strat spowodowanych wadliwymi produktami
*
Ułatwienie zarządzania zapasami
Wprowadzenie blockchain w łańcuchu dostaw żywności wymaga współpracy wielu stron. Instytucje rządowe, firmy z sektora prywatnego, organizacje pozarządowe – wszyscy muszą dołożyć wszelkich starań, aby umożliwić korzystanie z tej potężnej technologii.
Będziemy świadkami nowego rozdziału w historii spożywczych artykułów i wdrożone technologie mogą okazać się kluczowe dla zwiększenia zrównoważenia i bezpieczności łańcucha dostaw żywności.